闽派语文论坛 将在石狮召开

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小长假来泉州 品节日习俗赏千年文化

泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色（庄丽祥 摄）

石狮蚶江海上泼水节（泉州晚报社资料照片）

包粽子是闽南端午习俗 （林劲峰 摄）

端午插艾，杀菌防病。（陈英杰 摄）

在民俗文化传承良好的泉州，端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、民俗，如挂“五瑞”、包粽子、挂香袋、赛龙舟、海上泼水节、水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。

泉州的端午节有三多：传统习俗多、趣味民俗多、特色“食俗”多，端午节马上就要到了，跟着记者的脚步，一起感受一下泉州深厚的端午文化和浓郁的节日氛围。

传统习俗多

泉州端午节有很多祈福消灾、辟邪去秽的习俗，清·乾隆《泉州府志》中，就有关于炒午时盐、挂“五瑞”、饮雄黄酒、系挂香袋等习俗，“农历四五月，正值春末夏交之际，万物滋生，蚊虫、细菌病毒也较多，古人在端午节进行一些杀毒、驱虫、祛病等传统习俗及活动，具有一定的科学性。”民俗专家表示。

■炒午时盐

“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载，到了端午节中午十二点前后，泉州家家主妇常取茶叶和盐少许，入锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效，午时盐也经常寄给南洋华侨。

■悬挂“五瑞”

端午节这一天，泉州各家各户在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。这一风俗，在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。”

■熏烧艾叶

在农村，家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以熏杀房间内的细菌蚊虫，这是一种科学消毒法，一直流传至今。

■饮雄黄酒

清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端午泡、饮雄黄酒的习俗。取少量雄黄泡于白酒中，成人少量饮服，再加入少许朱砂，然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心、并在小孩额头上写一个“王”字，又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后，因雄黄能杀菌，酒有挥发性，饮用、涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用，至于小孩额上“王”字，义与送虎仔帽、虎仔鞋相同，即盼望小孩能生龙活虎地成长，这是美好的祝愿。

■挂香袋

泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗，用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载，这项习俗自汉代开始，至今已经传承2000多年。端午节时，还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”，内装香料及雄黄，让小孩挂于胸前，以驱除瘴气，有益健康。

趣味民俗多

每年端午节，泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声，具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、嗦啰嗹、海上泼水、水上抓鸭等，是泉州端午的保留节目，每年都吸引了海内外的游客前来“围观”，其中，石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。

■嗦啰嗹

“五月初一日：采莲城中，神庙及乡村之人，以木刻龙头，击鼓锣，迎于人家唱歌谣，劳以钱或酒米。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。采莲又叫嗦啰嗹，“嗦啰嗹，嗦啰嗹，风度翩翩似神仙。摇啊摇，摇啊摇，摇到五里桥。”每逢端午时节，古老的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、南安等地飘荡。伴随着歌声，饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演，舞者抬着造型奇特的木刻龙王头，举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗，走街串巷挨家挨户“采莲”。

■赛龙舟

扒龙船，又名赛龙舟，古称“竞渡”，是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。后来，为了纪念投江的爱国诗人屈原，“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗，拥有龙船鼓、请龙、献江、祭神、竞渡等环节，具有浓郁的闽南民俗特色。

■海上泼水节

石狮市蚶江镇的海上泼水民俗活动，是国内唯一海上泼水节，至今已传承了200多年，成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗，入选第三批国家级非遗名录。自古以来，蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁，因此有着密切的对渡往来，竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。近年来，蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。每逢端午节，两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水，上百艘船扬帆出海，一起在海上演绎激情水战，交融情谊，并祈求平安兴旺。

■水上捉鸭

水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带颇为流行。一根六七米长的圆竹竿，固定在桥墩上，露出外面六七米长，竹竿离水面大约3米高，上面抹上一层油，末端挂着一笼子，里面装着一只鸭子。选手们只要顺着竹竿打开笼子，鸭子落水，那么这只鸭子就是“战利品”了。相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变，极具挑战性和趣味性。

特色“食俗”多

除了有趣的民俗活动，端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等，敬祖先祀神佛，不仅是泉州人对美好生活的祈愿，也能满足味蕾。

■包粽子

包粽子，是泉州人家家户户过端午节的一个符号。端午节还没开始，泉州的大街小巷开始粽叶飘香。泉州肉粽以选料讲究、配料多样、制作精细、历史悠久、风味独特等，享誉海内外。肉粽配上牛肉羹，是泉州肉粽的典型吃法，此外，碱水粽蘸白糖、蜂蜜，也是许多老一辈泉州人的挚爱。

■煎堆

在南方，农历五月初正是梅雨季节，经常淫雨霏霏，难得放晴，民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。因此，到了端午节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是堵住裂缝的天。堆即麦粉，以及其他配料调成糊状粉团，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎）两种。

■蒸麦粿

五月初五端午节，泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区，老百姓就地取材，充分利用现有原料蒸麦粿。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状，让其充分发酵，再包上柿子叶，放在蒸笼里蒸熟即可。 （黄宝阳 整理）

泉州南环路两司机抢客起纠纷互殴 出租车司机倒地不起

原标题：南环路两司机抢客起纠纷互殴 出租车司机倒地不起

2月12日晚上10点多，在泉州市区南环路明发大酒店对面，一名私家车司机与一名出租车司机疑因抢客起肢体冲突，出租车司机倒地，经抢救无效身亡。随后，这名私家车司机被鲤城警方控制。

海峡网2月14日讯（泉州网记者 林加华 许奕梅 王盼琛 吴嘉晓 文/图）2月12日晚上10点多，在泉州市区南环路明发大酒店对面，一名私家车司机与一名出租车司机疑因抢客起肢体冲突，出租车司机倒地，经抢救无效身亡。随后，这名私家车司机被鲤城警方控制。

事发现场

抢客起纠纷互殴 出租车司机倒地不起

事发后，记者第一时间赶到现场，绿化带内沾着血迹的石子还在，不少路过的出租车司机围在旁边议论纷纷。事发地点就挨着绿化隔离带，旁边就是一工地的围栏。

在附近的一个监控视频中，记者看到，死者的出租车早早就停在事发地点，前面还有几辆私家车。视频画面的光线不足，当晚10点30分左右，附近的人开始围了上去。10点40分许，救护车赶到了现场。

“急救人员抢救了大半个小时，最后说没办法了，宣布死亡。”现场一位出租车司机告诉记者，他也是刚从安溪下来，晚上11点10分左右到泉州市区，听说了之后就赶了过来。他告诉记者，死者生前平时也是在这边等客载客，人很老实，不会跟别人抢客，也不爱多说话。

当晚，几段现场抢救的视频，就在的士群里传开了，凌晨3点多，不少路过的的士司机特意停下车来，相互打听事发的情况。

据鲤城警方通报，当晚10时许，鲤城江南派出所接到报警，称在江南街道南环路明发大酒店对面，有人斗殴受伤。民警迅速赶到现场处置，经了解，出租车司机林某生（男，36岁）因与他人争抢客源引发纠纷并互殴，林某生受伤倒地。经120医务人员现场确认，林某生已死亡。

47岁的犯罪嫌疑人吴某发被当场抓获。目前，案件正在进一步侦办中。

据了解，在事发地附近，平日里停泊着不少的士和“黑车”，从泉州市区往安溪载客，因为抢客，矛盾不少，只是没有这样极端。“中午和晚上8点过后，这一路上停的都是‘黑车’。”附近一名保安说。

说好一起回家成空 家庭的顶梁柱倒了

“他的身体素质很好，10点左右我们有司机经过这边时，还看到他在车边运动。”一位出租车司机告诉记者。

他称，事发前，林某生原本接了其他两趟顺风车的活，但是后来不知道为何取消了，一直就在现场等客。

林某生的哥哥林先生告诉记者，他和弟弟轮流开一辆出租车，当日刚好弟弟开夜班车。晚上9点30分的时候，兄弟俩还通了电话，约了正月初九要一起回安溪龙门镇老家拜天公。没想到半个多小时后，他接到一位同行司机打来的电话，说弟弟被人打伤，昏迷不醒。

当晚近12点，林先生从安溪赶到事发现场时，急救医生已抢救了40多分钟，遗憾的是，弟弟抢救无效身亡。

林先生伤心地说，弟弟有两个儿子，大儿子8岁，身体还不大好，患有自闭症，小儿子才3岁，都还没上幼儿园。林某生的妻子无法工作只能留在家里照顾孩子，2008年开始，林某生开始出来跑出租车，一家人的经济支出都靠着他。去年，父母患病接连过世，家里还欠着一笔医疗费没有还清，家庭经济困难。